Schotland gaat op zoek naar schonere whisky
Daniel Schwen
BRUSSEL, 26 juli 2023 (IPS) -
Een team van Schotse en Ierse wetenschappers onderzoekt of whisky mogelijk is zonder fossiele meststoffen. Ze testen meststoffen met bacteriën, gist en algen, om zeker te zijn dat die geen gevolgen hebben voor de wereldberoemde smaak.
Gerst is de basis voor de Schotse nationale trots, en goed voor 63 procent van al het graan dat in Schotland wordt geteeld. Alleen: voor de productie wordt kunstmest gebruikt, op basis van fossiele brandstoffen. Meer duurzame meststoffen zouden helpen om de productie te vergroenen.
De Herion Watt University in Edinburgh slaat daarom de handen in elkaar met University College Dublin in Ierland om drie duurzamere meststoffen te testen, op basis van algen, bacteriën en gist.
“Om netto nuluitstoot te halen, moeten we onze voedselproductie duurzamer maken. Natuurlijke meststoffen kunnen daar hopelijk bij helpen, maar we moeten zeker zijn dat de whisky daar niet onder lijdt”, zegt Angela Feechan, hoogleraar Voedselwetenschappen. “We moeten weten welke impact het gebruik van duurzamere meststoffen heeft op de gerst, op de kwaliteit ervan, maar ook op de weerstand tegen ziektes en hitte, en natuurlijk op de smaak.
Stikstof
Eens de gerst geoogst kan worden, zal die getest worden in het testcentrum van de Universiteit.
“Dat geeft ons een heel gecontroleerde manier om het graan in alle fases van het stookproces te testen”, zegt mede-onderzoeker Ross Alexander. “We zullen de gerst op nanoschaal onderzoeken doorheen het hele proces om te verzekeren dat het voldoet aan de industriële standaarden.”
Vooral het stikstofgehalte is cruciaal om aan de marktvereisten te voldoen. Voor de productie van whisky is een stikstofgehalte van minder dan 1,65 procent nodig. “Elke verandering aan dat gehalte kan betekenen dat het niet langer bruikbaar is voor de productie van whisky”, zegt Alexander. “Onze analyse van het stookproces moet daar zekerheid over geven.”
26 juli 2023 - 12:29
Meer nieuws
Een grootschalig nieuw onderzoeksproject en bijbehorende website wil het gebruik van dodelijk geweld door politieagenten over de hele wereld in kaart brengen. Volgens de ontwikkelaars, onder wie wetenschappers van de UGent en de Universiteit van Groningen, is dat nodig om de rechtsstaat te beschermen.
Meer batterijproductie in Europa in plaats van in China zou tot 60 procent minder uitstoot van broeikasgassen betekenen. Dat blijkt uit een analyse van koepelorganisatie Transport & Environment.
Brits premier Rishi Sunak wil olie- en gasexploratie toelaten op locaties die eigenlijk al waren toegewezen aan offshore windenergieprojecten. “Een politiek spel met het klimaat”, zeggen critici in het Britse dagblad The Guardian.
Wetenschappers van de universiteit hebben een AI-strategie ontwikkeld om een middel te identificeren in de strijd tegen de ziekte van Parkinson. De aanpak is niet alleen tien keer sneller dan conventioneel onderzoek, maar ook duizend keer goedkoper.
In juni is het honderd jaar geleden dat Giacomo Matteotti (1885-1924), een van de belangrijkste tegenstanders van Benito Mussolini en diens fascisme, werd vermoord. De omstandigheden werden nooit helemaal opgehelderd.
Europese landen moeten zich beter voorbereiden op overstromingen, waarschuwt het Europees Milieuagentschap (EEA) in een rapport. Niet alleen komen overstromingen steeds vaker voor, ze brengen ook heel wat gezondheidsrisico’s met zich mee.
Eiwitten in het bloed kunnen kanker 'voorspellen', meer dan zeven jaar voordat de diagnose wordt gesteld. Dat blijkt uit twee Britse studies in Nature.
Een grootschalig nieuw onderzoeksproject en bijbehorende website wil het gebruik van dodelijk geweld door politieagenten over de hele wereld in kaart brengen. Volgens de ontwikkelaars, onder wie wetenschappers van de UGent en de Universiteit van Groningen, is dat nodig om de rechtsstaat te beschermen.
Selecteer een continent
voor meer nieuws
Doorzoek ons archief
